{"id":1431,"date":"2015-11-22T21:10:16","date_gmt":"2015-11-22T20:10:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.haute-normandie-decroissance.fr\/?p=1431"},"modified":"2015-12-01T19:14:45","modified_gmt":"2015-12-01T18:14:45","slug":"quelques-mefaits-a-propos-de-la-consommation-de-viande","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.haute-normandie-decroissance.fr\/?p=1431","title":{"rendered":"Quelques (m\u00e9)faits \u00e0 propos de la consommation de viande"},"content":{"rendered":"

Mode de bobo, d\u00e9lire de hippie, le v\u00e9g\u00e9tarisme devient presque \u00e0 la mode<\/strong>. On voit de plus en plus de personnes qui ne mangent plus que peu, voire plus du tout de viande ni de poisson.<\/p>\n

Cet engouement n’est pas seulement li\u00e9 \u00e0 la cruaut\u00e9 de l’acte en lui-m\u00eame, \u00e0 savoir \u00f4ter la vie \u00e0 des milliards d’\u00eatre sensibles chaque ann\u00e9e dans des conditions horribles, apr\u00e8s les avoir \u00e9lev\u00e9s dans des conditions aussi horribles, moins consid\u00e9r\u00e9s que des objets, uniquement parce que nous aimons cela (1).<\/p>\n

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Au del\u00e0 de cela, la surconsommation de viande \u00e0 des effets importants et bien r\u00e9els sur la plan\u00e8te, la sant\u00e9 et m\u00eame sur les hommes, et tous ces effets sont loin d’\u00eatre intuitifs.<\/p>\n

Pour l’environnement, la viande est tr\u00e8s mauvaise. Un kilo de b\u0153uf va n\u00e9cessiter 15.000 Litres d’eau, et \u00e9mettre 28 Kgs de CO\u00b2 , lorsque pour un Kg de farine ou de pommes c’est environ 10 fois moins. Ce kilo de b\u0153uf, puisqu’il va \u00eatre \u00e9lev\u00e9 en stabulation dans la plupart des cas, va demander une dizaine de kilos de c\u00e9r\u00e9ales dont une partie va \u00eatre cultiv\u00e9e sur une for\u00eat fra\u00eechement ras\u00e9e en Afrique ou au Br\u00e9sil, ainsi qu’une gabegie d’\u00e9nergie, avec pour r\u00e9sultat un aliment de qualit\u00e9 m\u00e9diocre.<\/p>\n


\nIl reste quelques \u00e9leveurs \u201cbien de chez nous\u201d, mais ils utilisent rarement des c\u00e9r\u00e9ales locales, trop ch\u00e8res et plut\u00f4t r\u00e9serv\u00e9es aux humains, et pr\u00e9f\u00e8rent le tourteau de soja OGM de Br\u00e9sil ou des Etats-Unis, bien plus comp\u00e9titif. Et avez-vous d\u00e9j\u00e0 vu des \u00e9levages de cochons, de lapins ou de poules en plein air ? Cela n’existe tout simplement pas ! Les contraintes \u00e9conomiques de comp\u00e9titivit\u00e9 obligent les \u00e9leveurs \u00e0 concentrer toujours plus leurs animaux dans ce qui devient des v\u00e9ritables usines \u00e0 viande, et des pollutions monstrueuses en d\u00e9coulent. Le probl\u00e8me des mar\u00e9es vertes en Bretagne et de la pollution aux nitrates d’une grande partie des fleuves est d\u00fb \u00e0 cette concentration insens\u00e9e et totalement artificielle d’animaux.<\/p>\n

Le co\u00fbt humain n’est pas non plus \u00e0 n\u00e9gliger. Si certains terrains, trop pentus ou trop pauvres pour \u00eatre cultiv\u00e9s autrement conviennent parfaitement \u00e0 l’\u00e9levage, ce n’est pas le cas de la majorit\u00e9 des terres. La surface cultiv\u00e9e pour produire uniquement du fourrage est d\u00e9j\u00e0 importante et augmente vite, entra\u00een\u00e9e par l’augmentation de la consommation de viande. Cela augmente la demande en c\u00e9r\u00e9ales de mani\u00e8re importante, et tant pis pour les humains pauvres qui ne pourront plus se payer leur bol de riz ou de bl\u00e9 \u00e0 cause de la volatilit\u00e9 des cours de la bourse des mati\u00e8res premi\u00e8res. De l\u00e0 \u00e0 affirmer qu’un bon gros steak chez nous, c’est un enfant pauvre Africain qui ne mangera pas aujourd’hui, il n’y a qu’un pas.<\/p>\n

De plus, les investissements consistant \u00e0 acheter de grandes surfaces agricoles dans les pays pauvres ou en d\u00e9veloppement ne se comptent plus : On ach\u00e8te des morceaux entiers de for\u00eat primaire, des r\u00e9gions enti\u00e8res en Afrique pour pouvoir faire pousser toujours plus de c\u00e9r\u00e9ales. Et encore une fois, tant pis pour les gens qui vivaient l\u00e0, ils iront ailleurs.<\/p>\n

Et n’oublions pas l’impact sur la sant\u00e9 ! Les graisses satur\u00e9es contenues dans la viande font des ravages. Si le cholest\u00e9rol, les cancers, l’ob\u00e9sit\u00e9 ne sont bien s\u00fbr pas des maladies de civilisation uniquement provoqu\u00e9es par l’exc\u00e8s de viande, sa participation n’est plus \u00e0 prouver non plus.<\/p>\n

Les poissons ne sont pas en reste, ils proviennent de plus en plus souvent d’\u00e9levages surpeupl\u00e9s eux aussi, et faut-il rappeler que les oc\u00e9ans sont bourr\u00e9s de plastique, PCB, mercure et autres particules radioactives ? Les poissons carnivores comme le saumon sont encore plus concentr\u00e9s en polluants car ils sont plus haut de la cha\u00eene alimentaire. Les m\u00e9thodes de p\u00eache industrielle sont particuli\u00e8rement destructrices, on aurait perdu 90 % de la biomasse marine en un si\u00e8cle\u2026<\/p>\n

Tout ces animaux sont bien s\u00fbr bourr\u00e9s d’antibiotiques, comment des milliers d’animaux concentr\u00e9s au m\u00eame endroit pourraient-ils ne pas tomber malades sans cela ? Cet apport massif favorise grandement la r\u00e9sistance aux antibiotiques de nombreux agents pathog\u00e8nes, voir en faire appara\u00eetre de nouveaux,\u00a0 comme H5N1 par exemple. Et faut-il rappeler la vache folle, le poulet \u00e0 la dioxine, les lasagnes de b\u0153uf de cheval, et tant d’autres\u2026<\/p>\n

L’industrie alimentaire abuse clairement de nous, ses exc\u00e8s sont innombrables. Elle ne m\u00e9rite pas notre argent apr\u00e8s nous avoir tant abus\u00e9s. Nous devons nous organiser, des solutions existent : La vente directe, AMAP, l’autoproduction locale sont des exemples que nous devons mettre en place et favoriser, car une solution miracle venue d’en haut n’arrivera jamais !<\/p>\n

Pour un monde plus juste, plus \u00e9quitable et plus \u00e9cologique, il est plus qu’urgent de v\u00e9g\u00e9taliser notre alimentation et de la relocaliser. L’\u00e9levage devrait retourner \u00e0 la place qu’il n’aurait pas d\u00fb quitter : sur les terres non exploitables autrement, et la viande doit \u00eatre r\u00e9serv\u00e9e aux grandes occasions. Pour cela, il faut aider les producteurs \u00e0 se reconvertir, en mangeant bien moins de viande, et en l’achetant en bio et local, comme tout le reste !<\/p>\n

Yoann Tabellion<\/p>\n

(1) En effet, il n’y a que dans quelques pays dont la France que l’id\u00e9e que \u201cla viande est n\u00e9cessaire\u201d est aussi r\u00e9pandue. Voyez par exemple la position officielle de l’association am\u00e9ricaine de di\u00e9t\u00e9tique canadienne au sujet du v\u00e9g\u00e9tarisme : http:\/\/www.unjoursansviande.be\/pdf\/position-AAD.pdf<\/a><\/p>\n

Autres documents :<\/em>
\n– le num\u00e9ro d’octobre 2015 de S!lence !
\n– \u00ab\u00a0faut-il \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien\u00a0\u00bb de Claude Aubert http:\/\/decroissance.lehavre.free.fr\/bibliographie.htm#viande<\/a>
\n– \u00ab\u00a0L\u2019Industrie de la viande menace le monde\u00a0\u00bb par Nicolino http:\/\/www.partipourladecroissance.net\/?p=4090<\/a>
\n– et surtout \u00ab\u00a0faut-il manger les animaux\u00a0\u00bb de Jonathan Safran Foer http:\/\/www.lesinrocks.com\/2011\/01\/18\/actualite\/faut-il-manger-les-animaux-entretien-avec-jonathan-safran-foer-1121069\/<\/a>
\nhttp:\/\/www.partipourladecroissance.net\/?p=5494<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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